Die Beeren des Waldes
Waldbeeren sind gesund, reich an Vitaminen und schmecken köstlich. Für viele Tiere sind sie eine wichtige Nahrungsquelle, für uns Menschen eine beliebte Leckerei. Zum Eigenverbrauch darf jede und jeder die kleinen Köstlichkeiten in kleinen Mengen sammeln. In unserem schönen Passeiertal finden wir eine große Vielfalt an leckeren Himbeeren, Blaubeeren Brombeeren welche wir immer wieder zu leckeren Marmeladen und Desserts verarbeiten.
Zutaten
(Für 4 Personen)
85 g Bitterschokolade (Kuvertüre)
80 g weiche Butter
20 g Zucker
3 Eigelb
1 EL Cognac oder Brandy
1 Pkg. Vanillezucker oder eine halbe Vanilleschote
30 g Mehl
20 g Speisestärke
3 Eiweiß
1 Prise Salz
Weiteres
Butter zum Ausstreichen der Formen
Zucker zum Ausstreichen der Formen
Beeren Ihrer Wahl