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Artischockensuppe mit Artischockenchips
LVBM
Zutaten
Rezept für 4 Personen
1/2 Zitrone
5 mittelgroße Artischocken
40 g Schalotten
1/2 Bund Petersilie
5 Thymianzweige
100 ml Olivenöl
100 ml Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
400 ml Sahne
Salz, Pfeffer
120 g Weißbrot
2 EL Butterschmalz
2 Knoblauchzehen
60 g Extrahartkäse oder Parmesan