Zutaten
(Für 4 Personen)
300 g Gerstengraupen
1 reifer Flaschenkürbis
100 g Butter
100 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
Olivenöl extra vergine
2 L Brühe
1 Glas Weißwein
Für den Bettelmett-Schaum
1 L süße Sahne
400 g Bettelmatt-Käse
3 g Agar-Agar
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