Zutaten
Für 4 Personen
200 g Risottoreis
1 Zwiebel klein geschnitten
1/8 L Weißwein
1 L Fisch- oder Gemüsefond
300 g Kürbis in Würfel geschnitten
100 g Butter
100 g Parmesan frisch gerieben
Olivenöl
Salz, Pfeffer
4 Frischlachsfilets
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