Melchamus aus dem Ahrntal

Milch mit allen Zutaten aufkochen, Rum, Gewürze, Grieß und Zitronenabrieb dazugeben, in eine Pfanne bei 200 Grad 12 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Dies danach aus der Pfanne servieren, eisgekühlte Buttermilch dazugeben und nach und nach mit der Nußbutter und dem Mohn beträufeln.

Mit cremigen Eis der Tonkabohne servieren.

Da zu Hause die Speiseeis-Herstellung zu kompliziert ist, kann man auch ein Vanilleeis mit gemahlenen Tonkabohnen (Kaffeebohnen) vermengen und dies dazu servieren.