Bozner Herrengröst’l

Zubereitung

1. Kalbshüfte kochen

   Kalbshüfte (ev. auch andere Teile möglich) ca. 1 bis 1 1⁄2 (je nach Größe der Hüfte) in Wasser mit Wurzelgemüse kochen. Das Kalbfleisch herausnehmen und kalt werden lassen, dann in kleine Scheiben schneiden.
   

2. Zwiebel rösten

   Würfelig geschnittene Zwiebel in Butter rösten und glasig werden lassen.
   

3. Kartoffelscheiben anbraten

   Gekochte, kalt geschnittene Kartoffelscheiben goldgelb anbraten. Das geschnittene Kalbfleisch hinzufügen.
   

4. Würzen

   Würzen mit Salz und Pfeffer, geschnittener Petersilie und Lorbeerblatt. Alles zusammen gut durchrösten und mit etwas Suppe oder Bratensoße aufgießen.