Klassisches Herrengeröstel von Kartoffeln, Kalbfleisch und Kräuter
Günther Niederkofler & Christoph Stolzlechner
Unterschieden wurde früher in Herren- und Bauerngeröstel; an sich das selbe Gericht wobei sich die reicheren „Herrn“ ein Kalbfleisch und die Bauern nur ein Rindfleisch leisten konnten.
Zutaten
300 g gekochtes Kalbfleisch
250 g Kartoffel gekocht und in Scheiben geschnitten
50 g Zwiebeln
10 g Senf
Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie
Unterschieden wurde früher in Herren- und Bauerngeröstel; an sich das selbe Gericht wobei sich die reicheren „Herrn“ ein Kalbfleisch und die Bauern nur ein Rindfleisch leisten konnten.