Kaßpressknödel

Zubereitung

1. Semmeln schneiden

   Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und Eier sowie Milch versprudelt darüber leeren.

2. Zwiebel anrösten

   Eine fein geschnittene Zwiebel in Fett anrösten, den Pinzgauer Käse (alternativ Tilsiter) in kleine Würfel schneiden.

3. Kartoffeln reiben

   Zwei gekochte Kartoffeln reiben und alles zusammen zur Brotmasse mengen. Mehl zum Binden darunter mischen und „Loabei“ (Laibchen) formen. Diese in Fett schwimmend ausbacken.

   
   

4. Aufkochen und servieren

   In der Rindssuppe einmal aufkochen und in dieser Suppe, mit Schnittlauch bestreut servieren.