Knoblauch Shrimps
Ein Rezept von Lefteris Lazarou
Zubereitung
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Köcheln
In eine große Pfanne den Wein, Olivenöl, Knoblauch, Cherry Tomaten, die Hälfte der Petersilie, Salz für die Pfanne und Pfeffer geben. Wenn die Zutaten anfangen zu köcheln, die Shrimps salzen und in die Pfanne geben. Von jeder Seite drei Minuten köcheln lassen.
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Servieren
Basilikum und Butter dazu fügen und in vier Portionen teilen. Mit Weißbrot oder Reis servieren.
Lefteris Lazarou kreiert Hochgenüsse für Gäste
Michelin-Sternekoch Lefteris Lazarou kreiert Hochgenüsse für Gäste der neuen Ikos Hotels auf der griechischen Halbinsel Chalkidiki.
Das abendliche À-la-carte-Menü im griechischen Restaurant „Ouzo“ der Hotels Ikos Olivia und Ikos Oceania auf Chalkidiki wird von Michelin-Sternekoch Lefteris Lazarou (Varoulko Restaurant, Athen) kreiert. Lazarou erhielt 2002 als erster griechischer Küchenchef die begehrte Michelin-Auszeichnung. Er zelebriert eine authentische griechische Küche mit modernen Komponenten. Vor allem seine Fischvariationen sind außergewöhnlich kreativ.
Biografie: Lefteris Lazarou, Jahrgang 1952, wusste schon früh, für welchen Weg sein Leben bestimmt war. Lazarou ist der erste Küchenchef Griechenlands, der in einem Gourmetrestaurant bislang wenig bekannte Meeresfrüchte zubereitete und eher unbekannte Fischarten kredenzte. Seine Kompositionen wurden ein großer Erfolg und gelten heute als Klassiker.
Über die Jahre erhielt Lazarou eine Vielzahl von Auszeichnungen. Die wohl wichtigste Ehrung ist der weltweit anerkannte Michelin-Stern. 2002 erhielt er ihn als erster Küchenchef, der jemals für die Kochkunst der griechischen Küche ausgezeichnet wurde. Seit der Zeit ist Lazarou ohne Unterbrechung Sternekoch. Denn Lefteris Lazarou hat nie aufgehört, seine Küche immer wieder neu zu erfinden. Er hat Phantasie, liebt kulinarische Einflüsse aus seinen Reisen, kreiert mit vollendeter Technik immer neue, aufregende Gerichte und erschafft ständig neue elegant-komplexe Aromen.
