Zutaten
Für 4 Personen
Risotto:
200 g Carnarolireis
30 nl Weisswein
20 ml Olivenöl
20 g gehackte Schalotte
Salz, Pfeffer
800 ml Gemüsefond
60 ml Tomatensauce
40 g geriebener Parmesan
8 Kirschtomaten
Taggia-Olivenstücke
200 g Büffel-Burrata
Venerereis-Chip:
50 g Venerereis
300 ml Gemüsefond
20 g Butter
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