Rezepte

Hauptspeise

Riesengarnelen mit Venusmuschel-Emulsion

Hauptspeise

Geschmorte Bäckchen in Spätburgunder mit Mourtenspeis

Snacks, Vorspeisen, Antipasti

Frühlings-Gemüseragout mit Edelpilzkäse

Snacks, Vorspeisen, Antipasti

Sauerrahm-Parfait mit Tomaten-Erdbeersalat

Vegetarisch

Bratkartoffel-Bergkäse-Ravioli mit grüner Kräuterrahmsauce

Snacks, Vorspeisen, Antipasti

Avocadotatar auf gegrillten Paprika mit Joghurtsorbet

Snacks, Vorspeisen, Antipasti

Artischockensuppe mit Artischockenchips

Snacks, Vorspeisen, Antipasti

Rindertatar, Wachtelei, Heu-Cannoli und Trüffel

Snacks, Vorspeisen, Antipasti

Stockfisch auf Kartoffelcreme, Pistazien und schwarze Johannisbeeren

Desserts

Melchamus aus dem Ahrntal

Hauptspeise

Klassisches Herrengeröstel von Kartoffeln, Kalbfleisch und Kräuter

Hauptspeise

Schlutzkrapfen

Snacks, Vorspeisen, Antipasti

Gebratenes Forellenfilet mit Wurzelgemüse Crêpe und Liebstöckelbutter

Hauptspeise

Gebratener Rehrücken auf Madeira-Portwein-Sauce mit Pilzbuchteln

Hauptspeise

Zanderfilet im Speckmantel gebraten auf rahmigen Krautfleckerl mit violetter Senfsauce