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Rote Bete Salat mit kurz gebratenen Jakobsmuscheln und mariniertem Ingwer

Manuel Astuto

Zutaten

(Rezept für 2 Personen)
6 Jakobsmuscheln (ohne Schale)
Rote Beete Salat
Saft einer Zitrone
Olivenöl Extra Vergine
Salz, Pfeffer
4 marinierte Ingwerscheiben
1 Rosmarinzweig

Salat anmachen

Den Rote Bete Salat mit Olivenöl Extra Vergine, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen und auf einem Teller drapieren.

Jakobsmuscheln anbraten

Die Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln mit wenig Olivenöl beidseitig für maximal 20 Sekunden scharf anbraten. Butter und Rosmarin dazugeben und kurz darin schwenken.

Anrichten

Die Jakobsmuscheln gemeinsam mit den marinierten Ingwerscheiben auf dem Rote Bete Bett anrichten und warm servieren.